Pinot Bianco Rarita’

CHF125.00

Giallo paglierino chiaro e lucente con tenui riflessi verdognoli. Note di erbe come la camomilla, la melissa e il levistico, s’affiancano a sentori di caco e albicocca essiccata. Al palato morbido e cremoso, con un’acidità vigorosa e giovane, che però lascia in bocca un gusto raffinato, integrando in modo ideale le note minerali.

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Descrizione

Descrizione

Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio. Fermentazione malolattica parziale (50%) e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi. Invecchiamento e affinamento per almeno 10 anni sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio a pressione, senza alcuna filtrazione.

Abbinamento culinario:
Come vino da meditazione. Oppure con aragosta al vapore o capesante saltate, taglierini al burro e tartufo bianco, carpaccio di manzo con tartufo d’Alba fresco, o una costata di vitello.

Anno: 2005
Regione: Alto Adige
Denominazione: doc
Vitigno: Pinot Bianco
Formato: 75cl
Alchol: 13.5% vol.
Spedizioni e Consegna
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